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« LES BAQUETS »,

unité de transformation de la pomme de terre normande (*1)
en produits incontournables pour une cuisine gourmande :
frite, purée ou écrasé de pommes de terre,
pommes de terre coupées en lamelles, en cubes ou en demi-lunes,
potatoes ou pommes de terre intégrales.

Issues de notre exploitation familiale très proche,
nos pommes de terre sont triées, sélectionnées, nettoyées, stockées.
Puis, elles sont soigneusement préparées,
brossées, lavées, épluchées ou non pelées, découpées,
ensachées sous vide, sans conservateur,
et ainsi conditionnées fraîches ou précuites à la vapeur,
prêtes à être cuisinées ou simplement réchauffées.

Vous bénéficiez d'un produit frais & rapide, issu du terroir normand,
un produit « facile » : une gamme prête à chauffer, prête à l'emploi.

(*1) la pomme de terre, le légume préféré des français
52 kg / an / habitant (dont 25 kg en produits transformés)

 

 

 

 

« LES BAQUETS »,

 

C'est une unité familiale de transformation
de la pomme de terre de conservation :
nous préservons notre taille humaine & de proximité, 
avec notre exploitation agricole proche ;

C'est une marque de fabrique :
nous assurons la meilleure qualité & traçabilité de nos produits,
nous en sommes les producteurs & transformateurs ;

nous sélectionnons nos pommes de terre de garde
pour leurs qualités gastronomiques,
se prêtant à de nouveaux modes de préparation plus gustatifs ;

nous procédons à une transformation artisanale et parfois sur-mesure ;

nous respectons & appliquons les consignes stricts
d'hygiènes (norme HCCP) & de conservation ;
nous sommes soumis aux réglementations nationales ;

nous défendons l'esprit & le goût du partenariat,
de la mutualisation des compétences ;

 

« LES BAQUETS »,

c'est une gamme étendue de produits :
de la pomme de terre entière non épluchée à la purée,
soit la pomme de terre sous toutes ses formes ;

 

C'est la maîtrise de la chaîne,
de la production locale jusqu'à la distribution ;

 

C'est une offre en harmonie avec les attentes de nos clients
& de leurs consommateurs.

 

« LES BAQUETS »

se distinguent de la concurrence
où deux tiers des tonnages utilisés en transformation
entrent dans la fabrication de frites surgelées et de purées en flocons.

Nous optons pour des produits frais
ou précuits à température douce
(précuisson à l'autoclave) (*2)
pour conserver tous les éléments nutritifs
(vitamines, minéraux & oligo-éléments)
des pommes de terre issues exclusivement de notre ferme ;
pour préserver le caractère naturel des produits :
respect du goût, de la texture, de la couleur
pour une cuisine légère & moderne ; 

 

nous mettons à la disposition de nos clients
des produits prêts à cuisiner & avec un réchauffage rapide,
leur offrant ainsi un gain de praticité & d'efficacité.

 

C'est un conditionnement spécialisé
& des livraisons avec des véhicules réfrigérés.

 

 

« LES BAQUETS »,

c'est un parti-pris naturellement éthique & économique :
nous entreprenons la relocalisation de la transformation de la pomme de terre
mise au profit du « consommer local ».

 

C'est un engagement pour l'environnement :
nous privilégions des pratiques agricoles
respectueuses de la biodiversité & de l'écosystème naturel,
de la richesse des sols, de l'air et de l'eau ;

nous tendons vers la pleine autonomie de l'exploitation agricole
avec l'accent mis sur une réduction de la consommation énergétique,
une réduction de l'utilisation des intrants limités au strict minimum 
et l'amélioration constante de la valeur ajoutée des produits.

 

« LES BAQUETS »,

c'est une montée en puissance de l'autonomie :
du consommateur aux producteur,
nous ne dépendons plus du marché intérieur.

 

C'est un service, un accompagnement ;
nos clients sont nos partenaires privilégiés.

C'est un choix d'authenticité
avec une sélection de pommes de terre rustiques
pour un goût de simplicité & de nature.

Pour une excellente conservation,
nos pommes de terre sont délicatement rangées dans des palox,
grandes caisses en bois à claire-voie pour une meilleure ventilation,
stockées dans des entrepôts réfrigérés.

Notre unité de transformation récente
met en œuvre un savoir-faire & une technologie rigoureux & efficaces
au service d'un produit final de qualité minutieusement contrôlée.

(*2) Notre précuisson à l'autoclave :
Nos produits précuits à chaleur constante avec un gain de 40%
par rapport à un produit cru. 

 

 

 

 

 

« LES BAQUETS » :

 

Un site de transformation de la pomme de terre
mais également un site de stockage selon des conditions optimales
avec une constance climatique.

 

Nos pommes de terre sont stockées à l'abri de la lumière (obscurité complète),
dans un endroit sec & frais, à une température ambiante
située entre 5 et 8°C avec ventilation

& à un taux d'humidité rigoureusement contrôlé ;
stockées ainsi dans des conditions optimales,
nos pommes de terre préservent toutes leurs qualités.

Nos entrepôts de stockage sont ventilés
selon un système de régulation électronique ;

 

dans ces conditions favorables de stockage,
nos pommes de terre gardent pendant plusieurs mois
toutes leurs qualités sanitaires & leurs valeurs nutritionnelles ;

avant leur commercialisation, elles sont soumises
à un contrôle qualitatif & sanitaire.

 

« LES BAQUETS » :

Une unité de transformation de la pomme de terre
avec son entrepôt frigorifique
à laquelle s'ajoute une plate-forme logistique
permettant le suivi des commandes,
la gestion des stocks
et le chargement dans nos véhicules frigorifiques assurant une livraison rapide.

 

 

 

 

- La grande distribution (hypermarchés, supermarchés, hard discount) :
les chefs de produits acheteurs.

- Les grossistes.

- Les primeurs, marchands de fruits & légumes pour nos pommes de terre entières.

- Les restaurateurs & restauration rapide.

- Les cantines collectives.

 

- Les centrales d'achats.